Pastel de Melocotón

Por falta de una receta, hoy subo dos.

La pantxineta anterior, a juicio de los comensales estaba estupenda, la verdad es que no quedó nada (muchas gracias amigos, y siento que al día siguiente colapsárais las urgencias), pero creo que este pastel tampoco quedó muy mal, ¿que os pareció, Antonio y Loli?

Bueno, paso a detallaros el trabajo:

Ingredientes:

- 1 bizcocho redondo de 26 cmts. de diámetro

- 400 grms. de nata liquida

- 100 grms. de azucar

- 4 yogures naturales

- Zumo de un limón

- 100 grms. de kirch u otro licor

- 1 caja de gelatina de limón

- 1 bote de kilo de melocotón en almibar

Pantxineta

Bueno, hace mucho tiempo que no subo nada, no por falta de ganas de hacerlo, sino por culpa, y nunca mejor dicho, por culpa de mi departamento de fotografía e informática que hay que hacerle una súplica, y otra, y otra... para que me prepare las imágenes.

Bien, una vez dicho esto y agradecidísima por que se haya dignado hacerlo, os comento.

La pantxineta es una pastel vasco, concretamente de Bilbao. Yo no he tenido la suerte de probarlo en su origen, por lo que me he llevado de consejos y recetas que me han facilitado, la verdad es que me decidí a hacerlo en honor de unos amigos vascos con los que participamos de muy buenos momentos junto con otros muy buenos amigos en un grupo gastronómico.

Bueno, ya paso a dar la receta:

Ingredientes:

• 2 placas de hojaldre (de la panaderia de Nino)
• 1/2 litro de leche
• 2 huevos
• 3 yemas
• 75 grms. de azucar
• 30 grms. de harina de maiz refinada
• 1 vaina de vainilla
• 100 grms. de almedra fileteada
• 100 grms. de almedra picada
• Un poco de agua
• Un poco de harina
• Azucar glas
• Hojas de menta y florecitas del jardín